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九州体育客户端:海外网:孙大文院士获国际食品工程终身成就奖

2018-12-23 17:41九卅体育电脑版

简介海内网6月16日讯(张贤锋 华轩)据华南理工大学动静,6月14日,寰球食物工程畛域规模最大的学术嘉会——第12届工程与食物全国大会在加拿大魁北克市隆重举行,来自全国56个国度的

  海内网6月16日讯(张贤锋 华轩)据华南理工大学动静,6月14日,寰球食物工程畛域规模最大的学术嘉会——第12届工程与食物全国大会在加拿大魁北克市隆重举行,来自全国56个国度的近700位专家学者出席了这一为期5天的大会。在当日举行的开幕式上,欧洲人文和天然科学院,爱尔兰皇家科学院,国际食物科学院孙大文院士(Da-Wen Sun)被授与国际工程与食物协会(International Association of Engineering and Food,IAEF)的最高荣誉——国际工程与食物协会一生造诣奖。据悉,这一奖项每四年颁发一次,是为表扬全国上精采工程师为食物工程的贡献而设立的。   据理解,孙大文院士由于历久致力于食物工程的研讨,特别是在食物新型冷却冷冻技巧以及食物质量保险的快捷无接触无毁伤检测技巧等畛域做了大批的原创性研讨,取患有一系列引领全国的开创性结果,失掉国际同业的宽泛认可,从而取患有这一寰球食物工程畛域的最高奖项。孙大文院士率先提出了食物特别是熟肉成品的真空快捷冷却技巧,从根本上转变了传统工业模式具有的保险危险高和生产效率低档问题;他初次利用功率超声波等新兴非惯例冷冻技巧来加速和把持食物冻结进程冰核的构成、巨细和散布,最大限制下降冰晶对冷冻食物质构的破碎摧毁,解决了改良冷冻食物质量的技巧困难;他创造性地提出-1℃微波冻结技巧在厨电畛域与食物养分烹任畛域的使用,冲破了微波食物冻结技巧;他还开创了计算机视觉和高光谱成像技巧在农业和食物工业质量及保险快捷无损检测的使用先例,为国际同业的相干研讨奠基了坚固的根蒂根基。这些精采造诣为全国食物工业技巧的科学生长做出了突出贡献。   孙大文院士本籍广东潮州,现为华南理工大学教学、爱尔兰都柏林大学教学,引领着食物和生物系统工程畛域的全国程度,是国际上该畛域最生动、最具创造力、最有影响的学术带头人之一,在国际同业中享有极高的知名度。除荣获欧洲人文和天然科学院,爱尔兰皇家科学院和国际食物科学院院士称号外,还担负国际期刊《Food and Bioprocess Technology》杂志创刊人和主编,并在2013-2014年担负国际农业与生物系统工程学会(CIGR)主席。2010年被评为“寰球海内华人社区十大新闻人物”,2013年获颁“影响全国华人大奖”,并荣获食物冷冻畛域最高奖项——“冷冻食物基金会冷冻研讨奖”。   另据理解,国际工程与食物协会是由全国上次要处置食物工程研讨无关的国度级学会组成的,其次要任务是结构每四年一次的寰球食物工程畛域最重要的学术嘉会——工程与食物全国大会。从1976年在美国波士顿举行的第一届全国大会以来,至今已在泰西及亚洲等国度举办了12届,下届大会将于2019年在澳洲举行。国际工程与食物协会这一国际结构的中方代表为中国机械工程师学会。

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